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Avant de manipuler, il faut connaître les pictogrammes de danger : ce sont des losanges blancs bordés de rouge présents sur les produits chimiques.
| Pictogramme | Signification | Exemple de produit |
|---|---|---|
| 🔥 Flamme | Inflammable : peut prendre feu | Alcool à brûler |
| ☠️ Tête de mort | Toxique : peut empoisonner | Certains détergents |
| ⚠️ Point d'exclamation | Irritant : irrite la peau ou les yeux | Eau de Javel diluée |
| 🧪 Éprouvette sur main | Corrosif : ronge la peau ou les métaux | Déboucheur de canalisation |
Un mélange est l'association d'au moins deux substances. Il en existe deux types.
Un mélange homogène est un mélange dans lequel on ne distingue pas les différents constituants à l'œil nu : il a un aspect uniforme.
Exemple : Quand tu dissous du sel dans de l'eau et que tu agites, le liquide reste transparent. On ne voit plus le sel → c'est homogène.
Un mélange hétérogène est un mélange dans lequel on distingue au moins deux constituants à l'œil nu.
Exemple : Verse de l'huile dans de l'eau : deux couches apparaissent. On voit la limite entre les deux → c'est hétérogène.
| Critère | Mélange homogène | Mélange hétérogène |
|---|---|---|
| Aspect visuel | Uniforme (une seule phase) | Plusieurs phases visibles |
| Peut-on distinguer les constituants ? | Non | Oui |
| Exemple cuisine | Eau + sirop de menthe | Vinaigrette (huile + vinaigre) |
| Exemple nature | Eau de mer | Eau boueuse d'une rivière |
Quand on ajoute du sel dans l'eau et qu'on agite, le sel se dissout : on obtient une solution. L'eau est le solvant et le sel est le soluté.
Mais si on continue à ajouter du sel, à un moment, il reste au fond du verre et ne se dissout plus. On dit que la solution est saturée.
La saturation, c'est l'état où le solvant ne peut plus dissoudre davantage de soluté.
Le lac Assal (Djibouti, Afrique) est l'un des lacs les plus salés au monde : environ 348 g de sel par litre d'eau. L'eau y est tellement saturée que le sel forme une croûte blanche solide sur les rives. On y flotte facilement, comme en mer Morte !
L'air que nous respirons est lui-même un mélange homogène de gaz.
🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦 Diazote () ≈ 78 %
🟥🟥 Dioxygène () ≈ 21 %
🟩 Autres gaz ≈ 1 % → dont dioxyde de carbone () ≈ 0,04 %
| Gaz | Symbole chimique | Proportion |
|---|---|---|
| Diazote | 78 % | |
| Dioxygène | 21 % | |
| Dioxyde de carbone | 0,04 % |
Le dioxyde de carbone () fait partie des gaz à effet de serre : il piège la chaleur du Soleil dans l'atmosphère. En faible quantité, c'est indispensable à la vie. Mais les activités humaines (voitures, usines) en rejettent trop, ce qui provoque un réchauffement climatique.
Comment récupérer les constituants d'un mélange ? Voici trois techniques simples.
Mélange hétérogène (eau + sable) ↓ ① Décantation → on laisse reposer → les particules lourdes tombent au fond ↓ ② Filtration → on verse dans un filtre (papier-filtre + entonnoir) → le solide reste sur le filtre, le liquide passe ↓ Mélange homogène (eau + sel dissous) ↓ ③ Évaporation → on chauffe → l'eau s'évapore → le sel reste au fond du récipient 🧂
| Technique | Principe | Exemple du quotidien |
|---|---|---|
| Décantation | Laisser reposer pour que les éléments lourds tombent au fond | La boue se dépose au fond d'une flaque |
| Filtration | Faire passer le mélange à travers un filtre qui retient le solide | Le filtre de la cafetière retient le marc de café ☕ |
| Évaporation | Chauffer pour que le liquide passe à l'état gazeux ; le solide dissous reste | Les marais salants : le soleil évapore l'eau, le sel reste 🌞 |
⚠️ Porter lunettes et blouse ; ne pas toucher la plaque chauffante !
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