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📖 Définitions clés

Terme	Définition
Métabolisme de base	Énergie minimale dépensée par l'organisme au repos pour assurer ses fonctions vitales (respirer, digérer, maintenir la température…)
Besoins qualitatifs	Besoin de consommer des nutriments variés (lipides, glucides, protéines, vitamines, fibres, sels minéraux, eau)
Besoins quantitatifs	Besoin de consommer une quantité d'énergie suffisante (en kJ ou kcal) pour couvrir les dépenses du corps
Carence	Manque prolongé d'un nutriment essentiel, entraînant des problèmes de santé
Microbiote intestinal	Ensemble des micro-organismes (bactéries, etc.) vivant dans nos intestins et jouant un rôle dans la digestion et la santé

🔑 Notions clés

Notion	Ce qu'il faut retenir
7 catégories de nutriments	Lipides (graisses), glucides (sucres), protéines, vitamines, fibres, sels minéraux, eau
Rôle des nutriments	Fournir de l'énergie (glucides, lipides) + construire/réparer le corps (protéines) + assurer le bon fonctionnement (vitamines, minéraux, fibres, eau)
Régime équilibré	Couvre à la fois les besoins qualitatifs (variété) ET quantitatifs (énergie suffisante)
Déséquilibre par excès	Apports énergétiques > dépenses → obésité, maladies cardiovasculaires
Déséquilibre par insuffisance	Apports trop faibles ou peu variés → carences (ex : manque de vitamine C = scorbut, manque de fer = anémie)
Microbiote	Aide à la digestion, fabrique certaines vitamines, protège contre les microbes pathogènes ; un microbiote déséquilibré nuit à la santé

✅ Méthodes

Analyser un menu ou un régime alimentaire :

Identifier les aliments et les classer par catégorie de nutriments

Vérifier la variété → besoins qualitatifs couverts ? (tous les types de nutriments présents ?)

Comparer l'apport énergétique aux dépenses → besoins quantitatifs couverts ?

Conclure : régime équilibré, en excès ou en carence, et expliquer les conséquences possibles

⚠️ Pièges à éviter

❌ Erreur fréquente	✅ Ce qu'il faut dire
Confondre qualitatif et quantitatif	Qualitatif = variété des nutriments / Quantitatif = quantité d'énergie
Penser qu'au repos on ne dépense pas d'énergie	Même au repos, le métabolisme de base consomme de l'énergie
Croire que « déséquilibre » = seulement obésité	Un déséquilibre peut être un excès (obésité) OU un manque (carence)
Oublier le rôle du microbiote	Le microbiote fait partie du chapitre : il participe à la digestion et à la santé globale

📌 À retenir

🔄 Équilibre = qualitatif + quantitatif → il faut manger varié ET en quantité adaptée à ses dépenses.

💤 Métabolisme de base = on dépense de l'énergie même au repos.

⚖️ Deux types de déséquilibre : excès → obésité / insuffisance → carences.

🦠 Le microbiote intestinal est indispensable à notre santé (digestion, défenses immunitaires).

🌍 Les régimes varient dans le monde mais doivent tous couvrir les mêmes besoins fondamentaux.

Régimes et équilibres alimentaires

Fiche de révision